El Roscón suele llevar en su interior regalos y figuritas. Las más indispensables son siempre el haba y el rey. Se dice que quien encuentra la figurita del rey, es coronado rey, por contra quien encuentra el haba seca, es quien paga el roscón.
- INGREDIENTES:
350 g de harina de fuerza
100 g de azúcar
125 ml de leche
75 g de mantequilla
25 g de levadura en fresco (1 cubito como los que venden en mercadona)
2 huevos
fruta escarchada
aroma de azahar (opcional)
rayadura de limon o naranja (opcional)
- ELABORACIÓN:
- En cuenco grande, depositar la harina, el azúcar y la rayadura de cítricos (en caso de que os guste).
- Poner en un recipiente la leche a temperatura ambiente (sin enfriar ni calentar), y disolver bien la levadura en el líquido hasta que no queden grumos.
- Verter la leche en el cuenco, en medio de la harina. Remover un poco con parte de la harina, poco a poco, sin que se apelotone.
- Antes de mezclar toda la masa, se deposita la mantequilla (previamente reposada a temperatura ambiente) y la yema de 1 huevo.
- Seguir removiendo toda la mezcla con una pala o cuchara poco a poco, hasta que quede una masa homogenea, con la misma textura y color.
- Depende de los ingredientes, es posible que la masa pudiera quedar muy seca o muy líquida. En esos casos, añadir más leche o más harina en cantidades muy pequeñas, para rectificar sin pasarse nunca.
- Es importante trabajar y remover la masa para asegurarse que no quedan grumos y esta toda mezclada por igual.
- Cuando tenemos una masa consistente, maleable y algo pegajosa, hay que tapar el cuenco con un paño limpio y dejar la masa reposar y crecer durante 2 horas.
- Pasado este tiempo, la masa habra doblado su volumen. Es el momento de extraerla del cuenco.
- Espolvorear un poco de harina sobre la superficie de la cocina. Trabajar la masa con las manos para extraerle el aire. Despues de haber crecido con la levadura, será mucho menos pegajosa.
- Tras trabajarla, hacer una bola. Con los dedos, hacer un agujero en el centro y estirar hasta conseguir un rosco delgado.
- El rosco hay que dejarlo reposar en la bandeja del horno durante 1 hora más, para que vuelva a crecer el volumen.
- Cuando haya crecido, batir un huevo, y pintar todo el roscón con un pincel para darle color.
- Precalentar el horno, y dejar a 160º durante 25 o 30 minutos.
- Cuando este bien cocido y dorado, extraer y decorar con azúcar, frutas escarchadas o lo que nos guste.
Acompañar el roscón con una gran olla de chocolate con leche, y no olvidéis ir a dormir pronto, no sea que los Reyes Magos os cojan despiertos!
