jueves, 22 de marzo de 2012

BUÑUELOS DE SAN JOSE

Para la festividad de San Jose, el 19 de marzo, es muy típico un dulce en muchas zonas del mediterráneo y del sureste español.

El buñuelo es una especie de bollo en forma de rosquilla, que se puede hacer de muy distintas maneras. Se pueden hacer de masa sólida o masa líquida. Pueden así mismo hacerse sólamente con la masa clásica, o se les puede añadir calabaza, o cualquier tipo de frutas troceadas o tamizadas. Aquí vamos a centrarnos en los de masa líquida, que además son muy rápidos y fáciles de hacer.

-INGREDIENTES:

  • 500 g. de harina
  • 2 o 3 vasos de leche (que quede líquida la masa)
  • 1 huevo grande batido
  • 25 gr. de levadura de panadero disuelta en leche
  • Ralladura de limón

-ELABORACIÓN:
  • Poner el harina en un recipiente lo suficientemente grande (la masa subirá). 
  • Ir disolviendo poco a poco en leche, añadiendo un poco más o menos a ojo según sea necesario hasta que quede una masa líquida, pero espesa.
  • Batir un huevo grande y añadirlo a la mezcla.
  • Disolver la levadura en un vasito con un poco de leche, y agregarla al resto de la mezcla.
  • Añadir limón, u otras esencias al gusto y removerlo todo bien.
  • (Dejar reposar durante un par de horas para que crezca el volumen de la mezcla por la levadura.)
  • Calentar en una olla o freidora aceite suficiente como para que se los buñuelos se puedan sumergir en él.
  • Cuando esté hirviendo, sumergir la buñuelera en aceite hasta que se caliente, para que la masa no se pegue. 
  • A continuación, se va llenando la buñuelera con masa líquida, que se meterá en el aceite caliente, y el buñuelo automáticamente se despegará y se quedará friendo. 
  • Repetir esto hasta consumir toda la masa, mientras vamos friendo y extrayendo los buñuelos, depositándolos en una fuente con papel absorvente para que escurra aceite.
  • Cuando esten listos, espolvorear con azúcar al gusto, preparar un buen chocolate a la taza... y listo!
*Importante hacerse con una buñuelera, utensilio que se podrá encontrar en ferreterías o en tiendas especializadas de cocina.