El buñuelo es una especie de bollo en forma de rosquilla, que se puede hacer de muy distintas maneras. Se pueden hacer de masa sólida o masa líquida. Pueden así mismo hacerse sólamente con la masa clásica, o se les puede añadir calabaza, o cualquier tipo de frutas troceadas o tamizadas. Aquí vamos a centrarnos en los de masa líquida, que además son muy rápidos y fáciles de hacer.
-INGREDIENTES:
- 500 g. de harina
- 2 o 3 vasos de leche (que quede líquida la masa)
- 1 huevo grande batido
- 25 gr. de levadura de panadero disuelta en leche
- Ralladura de limón
-ELABORACIÓN:
- Poner el harina en un recipiente lo suficientemente grande (la masa subirá).
- Ir disolviendo poco a poco en leche, añadiendo un poco más o menos a ojo según sea necesario hasta que quede una masa líquida, pero espesa.
- Batir un huevo grande y añadirlo a la mezcla.
- Disolver la levadura en un vasito con un poco de leche, y agregarla al resto de la mezcla.
- Añadir limón, u otras esencias al gusto y removerlo todo bien.
- (Dejar reposar durante un par de horas para que crezca el volumen de la mezcla por la levadura.)
- Calentar en una olla o freidora aceite suficiente como para que se los buñuelos se puedan sumergir en él.
- Cuando esté hirviendo, sumergir la buñuelera en aceite hasta que se caliente, para que la masa no se pegue.
- A continuación, se va llenando la buñuelera con masa líquida, que se meterá en el aceite caliente, y el buñuelo automáticamente se despegará y se quedará friendo.
- Repetir esto hasta consumir toda la masa, mientras vamos friendo y extrayendo los buñuelos, depositándolos en una fuente con papel absorvente para que escurra aceite.
- Cuando esten listos, espolvorear con azúcar al gusto, preparar un buen chocolate a la taza... y listo!
*Importante hacerse con una buñuelera, utensilio que se podrá encontrar en ferreterías o en tiendas especializadas de cocina.
